Die Walliser Schwarzhalsziegen gehört wohl zu den ältesten Ziegenrassen der Welt. Historischen Überlieferungen nach, kam die Rasse ca. 930 n. Chr. durch afrikanische Einwanderer ins schweizerische Wallis. Dort breitete sie sich rasch aus und verdrängte sogar die bislang einheimischen Rassen. Die Walliser Schwarzhalsziegen waren auch unter den Namen 'Gletschergeiß' 'Sattelgeiß' 'Zottelgeiß' bekannt.
Diese Namen verdankte die Ziege ihrem sehr außergewöhnlichen Äußeren. Schulter Brust Vorderbeine Hals und Kopf sind vollständig schwarz. Der Hintere Körperteil dagegen vollständig weiß ohne jede Abzeichen. Schon diese Zweifarbigkeit macht sie zu etwas besonderem. Dazu kommt dann das ihr Fell ist lang herabfällt und zum Teil bis zum Boden reichet.
Beide Geschlechter haben große stark ausgeprägte Hörner, die vor allem bei den Böcken beeindruckende Ausmaße erreichen. Die Böcke haben außerdem einen sehr üppigen Ziegenbart und einen buschigen über die Augen fallenden Pony. Die Spätreifen Tiere die erst mit ca. 4-5 Jahren voll ausgewachsen sind sehr robust und anspruchslos. Die Böcke erreichen so eine Wiederristhöhe von immerhin 75-85 cm bei einem Gewicht von 65-75kg. Die Geiß erreicht eine Größe von ca. 70- 80cm und bringt dabei ein Gewicht von ca. 50kg auf die Waage.
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